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Wenn wir ballaststoffreiche Lebensmittel wie Vollkornprodukte, Gemüse, Nüsse und Früchte essen, füttern wir unsere guten Bakterien im Darm (dem zweiten Gehirn). Wir wollen diese Bakterien bei Laune halten, weil sie zum Beispiel bei der Verdauung der Nahrung helfen und Hormone produzieren, die unsere Laune verbessern. Die spezielle Art von Ballaststoffen, die Nahrung für unsere Darmbakterien sind, nennt man Präbiotika, zu denen auch Inulin gehört. Es ist erwiesen, dass der Verzehr von Ballaststoffen das Wachstum von guten Darmbakterien anregt (1).
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