Vitamin C ist bekannt dafür das Immunsystem zu stärken, insbesondere die Funktion der Immunzellen. Es hilft in vielen Phasen unserer Immunabwehr gegen Krankheitserreger. Zum Beispiel stärkt es die erste Linie unserer Abwehrmechanismen, nämlich das Kollagen in unserer Haut. In der zweiten Abwehrlinie führen die Zellen, die sofort auf eine Infektion reagieren, den Angriff effizienter aus, wenn genügend Vitamin C vorhanden ist. Außerdem fördert es die späte Abwehr durch Immunzellen und die Produktion von Antikörpern gegen den Erreger (1). Außerdem spielt Vitamin C eine wichtige Rolle bei der Energiegewinnung. Energie wird aus verschiedenen Nährstoffen gewonnen, und Vitamin C hilft bei der Verbrennung von Fetten zu Energie (2). Des Weiteren hilft es bei der Aufnahme von Eisen.